تعتبر القهوه من اكثر المشروبات المستهلكه على مستوى العالم وتعتبر البلادان العربيه من البلدان المصدره للبن لذلك عمل هذ المشروع في اي بلاد مصدره للبن يعتبر من المشاريع المربحه جدا واكيده باذن الله .
دراسة جدوى للمشروع:
موقع ومساحة المشروع:
موقع المحل يفضل ان يكون في منطقه مزدحمه نسبياً (بجوار جامعه، منطقه تجاريه، حي او شارع معروف) وذلك لان المشروع يستهدف الافراد ايضاً وليس المحلات والمقاهي فقط .
اما عن مساحة المحل يفضل ان ناخذ مكان بمساحة ٢٠ متر مربع سيكون كاف لاستيعاب الالات الخاصه بالمشروع ومن خلاله يمكن العمل والانتاج ولكن بكل تأكيد كلما كانت المساحة اكبر كلما كان افضل، فكبر المساحه يعني حريه اكثر في الحركه وسهوله في اداء الاعمال بمساحة ٢٠ متر مربع سيكون كاف لاستيعاب الالات الخاصه بالمشروع ومن خلاله يمكن العمل والانتاج ولكن بكل تأكيد كلما كانت المساحة اكبر كلما كان افضل، فكبر المساحه يعني حريه اكثر في الحركه وسهوله في اداء الاعمال.
العماله الازمه للمشروع:
يحتاج المشروع الي ٣ عمال من ذوي الخبره في مجال تحميص وطحن وتعبئة البن، فالعماله الخبيره في هذا المشروع ضروريه جداً وبدونها ستكون المنتجات غير متميزه سواء من حيث درجة التحيص او من حيث نسب الخلطات وبالتالي ستكون هناك صعوبه في بيع المنتجات وبناء قاعده من العملاء.
متطلبات المشروع:
يحتاج المشروع الي:
- محمصة بن للاستخدام التجاري قد تكون المحمصه هي الاغلي بين مكونات المشروع ولكن توافرها ضروره، فمن خلالها يتم تحميص حبوب القهوة الخضراء بالاضافه الي تحميص الخامات الاخري مثل الهيل وجوز الطيب والقرنفل في حالة العمل علي انتاج البن المحوج، هذا ويمكن الحصول علي المحمصه ووعاء التهويه الخاص بها من احدي شركات تصنيع المعدات المحليه او يمكن استيرادها من الصين عبر الانترنت.
- كذلك يحتاج المشروع الي مطحنة بن وفيها يتم طحن حبوب القهوة التي تم تحميصها بالاضافه الي طحن الخام الاخري في حالة انتاج البن المحوج ويمكن الحصول عليها من نفس المكان الذي يتم شراء المحمصه منه.
- ايضاً يجب توفير جهاز تفريغ هواء واغلاق اكياس لتفريغ الهواء من الاكياس ولحامها وبالتالي تحتفظ المنتجات نكهتها وتزيد مدة صلاحيتها، ويمكن الحصول علي هذا الجهاز من اي شركه متخصصه في تجارة معدات التعبئه والتغليف وسعره ليس مرتفع.
- كذلك ستكون هناك حاجه لماكينة طباعة تاريخ الصلاحيه للاعتماد عليها في طباعة تاريخ صلاحية المنتجات بعد تعبئتها في الاكياس المخصصه ويمكن الحصول عليها من اي مكتبة او شركة تجارة اجهزة الباركود وحلول الشركات.
- واخيراً يحتاج المشروع الي ميزان حساس او الكتروني ويمكن شرائه محلياً من اي شركه متخصصه .
المواد الخام للمشروع:
اهم تلك المواد هي حبوب البن الخضراء، ويوجد منها انواع عديده، اهمها (اليمني، البرازيلي، الحبشي) ويفضل شراء انواع مختلفه من الحبوب دون الاعتماد علي نوع واحد فقط، حيث تختلف رغبات الزبائن وقدراتهم الماليه كما انه يمكن خلط اكثر من نوع مع بعض للارتقاء بمستوي المنتجات، هذا ويمكن شراء الحبوب من المستوردين بشكل مباشر او من المطاحن الكبري. الجدير بالذكر انه عند الحاجه الي صناعة البن المحوج فستحتاج الي خامات اخري مثل الهيل وجوز الطيب والقرنفل.
واخيراً يحتاج المشروع الي اكياس بلاستيكيه او ورقيه للتعبئه ويجب ان يكون مدون عليها اسم المشروع والعلامة التجارية الخاصه به والوزن وطريقة التحضير، وبعد التعبئة يمكن طباعة تاريخ الصلاحيه عليها.
مراحل الانتاج:
١- اعداد الخلطة:
قد تكون جودة البن البرازيلي مرتفعه ولكن الاعتماد عليه بمفرده قد يكون اختيار سئ حيث ان مشروب القهوة المصنوع من البن البرازيلي يوجد به طعم مر وقد لا يفضله الكثير من الناس، لذلك يمكن خلطه بنوع اخر من البن مثل البن الاندونيسي او الاوغندي او الاثيوبي بمقدار يحددة الصانع، وهنا تكمن اهمية توافر الخبره لدي العمال العاملين بالمشروع.
٢- مرحلة التحميص:
يتم وضع حبوب القهوة التي تم اختيارها في ألة التحميص الي ان تصل الي مستوي التحميص المرغوب ومن ثم انزل الحبوب في وعاء التهويه ليتم تقليبها يدوياً وان كانت آلة التحميص حديثه فإن عملية التقليب ستتم بشكل اوتوماتيكي. وفي حالة العمل علي انتاج بن محوج فيمكن تحميص الخامات الاخري (جوز الطيب، الهيل، القرنفل) بكميات تتناسب مع كمية حبوب القهوة المحمصه والباردة، وهنا ايضاً تكمن اهمية العماله الخبيره.
٣- مرحلة الطحن:
يتم وضع حبوب القهوة الباردة الساده او المخلوطة بالخامات الاخري “المحوج” في آلة الطحن ويتم ظبط درجة نعومه المنتج من خلال مقياس متواجد بالآله.
٤- مرحلة التعبئة والتغليف:
قبل التعبئة يجب اختبار المنتج، فمن الممكن صناعة عدة اكواب من القهوه للتأكد من ان المنتج جيد من ناحية المذاق والقوام، ومن ثم يتم تعبئة المنتجات في اكياس بأوزان (١٢٥ جرام، ٢٥٠ جرام، ٥٠٠ جرام) وبعد التأكد من الوزن يتم تفريغ الهواء واغلاق الاكياس ومن ثم تخزينها في عبوات كرتونيه تمهيداً لبيعها.
التسويق للمشروع:
-
-
التسويق عبر مواقع التواصل:
يُمكن التسويق لمشروع محمصة القهوة من خلال مواقع التواصل الاجتماعي، والتي تُعد من أفضل الوسائل التي يُمكن استخدامها في الترويج، فكل ما عليك هو إنشاء حساب خاص يحمل اسم المشروع ومواصفاته على مواقع التواصل الاجتماعي، والبدء في نشر كل التفاصيل التي تتعلق بالمنتجات التي يُقدمها مشروعك.
-
الدعاية على الطرق والشاشات التلفزيونية
لا تعتمد في العمليات التسويقية لمشروعك على وسيلة واحدة؛ إذ يُمكنك اللجوء إلى الوسائل الأخرى مثل: الدعاية على الطرق والشاشات التلفزيونية وطباعة الكروت الدعائية باسم المشروع وتوزيعها على المحال والمستهلكين العاديين، كما يُمكن عمل لوحات إعلانية أو حملات تسويقية عبر شاشات التلفزيون للترويج للمشروع؛ وذلك لبناء أكبر قاعدة عملاء ممكنة.
-
التعاقد مع التجار والموزعين
- يمكن تسويق المنتوج وعرضه بالجملة على أصحاب المحلات الكبرى كالسوبر ماركت والهايبر ماركت ومحلات البقالة إضافة إلى شركات الكاترينج.
- يمكنك عرض متنجك على أصحاب الفنادق والشقق المفروشة بالتالي قد يرغبون في افتناء منتوجك باستمرار
قد تجد مشترين من أصحاب المقاهي والكافتيريات والمطاعم ومحلات العطارة - يمكن فتح مشروع محل خاص ببيع القهوة وأنواع أخرى من المشروبات أو التعامل مع شركات توزيع المواد الغدائية
-
شروط نجاح مشروع صناعة القهوة
- على صاحب المشروع والعمال الرئيسين في عملية التحميص والطحن أن يكونوا متوفرين على رصيد معرفي مسبق حول أنواع البن الأخضر الموجودة فهناك أنواع باهضة الثمن مثل البرازيلي وممتازة أيضا وهنالك أنواع أخرى رخيصة كالتي يتم زرعها في أوغندا أو أثيوبيا, لكن يُعتمد عليها في الخلطة المناسبة للقهوة.
- ينبغي من منفذ المشروع التمتع بالخبرة الكافية التي تُمكنه من معرفة الخطوات والمراحل التي يمر منها مشروع محمصة و مطحنة البن وكذا الأخطاء والمشاكل التي من الممكن الوقوع فيها خلال مراحل إنتاج القهوة وكيف يمكن تفاديها.
- يجب اختيار مكان مناسب لإنشاء وإقامة مشروع محمصة قهوة ناجح. مكان ليس بالضرورة يكون كبير المساحة ولكن ينبغي أن يكون مناسبا للآلات المطلوبة في المشروع.
- يجب اختيار يد عاملة خبيرة ذات دراية بكيفية العمل في المشروع. وللخبرة أهمية قصوى في المشروع, فـجل العمل يقوم على العـامل وقدرته على العمل خلال مراحل الإنتاج.
- أنت كصاحب المشروع يتوجب عليك متابعة كل خطوات ومراحل الإنتاج حتى يخرج المنتج النهائي على حسب المطلوب للمستهلك
