يعتبر الكشري من الماكولات المحليه المحببه لدى الكثير من عامه الشعب المصري كما انها تتميز بسعرها المناسب للكل وبقيمتها الغذائيه لما تحتويه من عناصر غذائيه متنوعة ،كما ان فتح محل لبيع الكشري يعتبر مشروع مربح جدا .
دراسة جدوى للمشروع:
موقع ومساحة المشروع:
يجب ان يكون الموقع في منطقة سكنيه وعلى الشارع العام وقريب من اماكن العمال والحرفيين، أو بالقرب من مجمع المحاكم أو المواقف العامة، ويفضل أن يتوسط كل هؤلاء، ويجب أن يكون بالشارع الرئيسي للمحل.
اما المساحة فلا يجب ان تقل عن20 متر مربع حتى يتسنى للزبائن الاكل في المحل .
العماله اللازمه للمشروع:
سوف تحتاج إلى ثلاث عمال واحد منهم للكاشير، والثاني لتجهيز اطباق الكشري واعدادها، والثالث للنظافة وتقديم الطلبات للزبائن على الطاولات . وسوف تحتاج إلى 2 عمال للعمل على طهي الكشري .
متطلبات المشروع:
- المواد الخام :وهي مكرونة، وعدس اسود، وطماطم لعمل الصلصة، وحمص، وشطة سائلة، وثوم، ويجب أن تقوم بشراء كل هذه الأشياء من اماكن بيعها بالجملة وبكميات كبيرة حتى تستطيع التحصل عليها بأسعار جملة وجيدة، ولضمان بقائها بشكل مستمر بدون نفاذ.
- الديكورات الجيدة تُلفت الانتباه وتساعدك في زيادة اعداد زبائنك، على أن يكون سيراميك الأرضيات لونه أبيض حتى يسهل من عملية التنظيف والمسح.
- تجهيز المحل بأدوات حمل المكرونة والعدس والصلصة ليتم الغرف منها للزبائن، مع أدوات الغرف.
- عصارة طماطم من الاستانلس ستيل الغير قابل للصدأ للاعتماد على في إنتاج الصلصة.
- ٢ حلة بخارية من الاستانلس ستيل الغير قابل للصدأ لسلق العدس والمكرونة وتصفيتها لسرعة الإنتاج.
- ماكينة تقطيع بصل لتوفير الكثير من الجهد والوقت.
- قلاية بصل من الستانلس ستيل لحل المشاكل الناجمة عن القلي بالطريقة العادية.
- وحدة تنقية وإعداد البقوليات “طاولة معدنية من الاستانليس”.
- موقد ٣ شعلة.
- اسطوانات غاز.
- حلل ستانليس.
- ثلاجة عرض.
- كراسي وطاولات من الاستانلس ستيل الغير قابل للصدأ.
- ملاعق واطباق واباريق وأكواب من الاستانليس ستيل.
- ماكينة تغليف شرنك لتغليف الأطباق المباعة تيك اواي.
- شراء ثلاجة لحفظ الاطعمة التي تحتاج إلى ذلك، مع حفظ المشروبات الباردة فيها.
- يجب عمل دورتين مياه على الاقل بحيث تكون واحدة للرجال والاخرى للنساء.
- أدوات تنظيف
- لافتة باسم المشروع تُعلق على الواجهة
التسويق للمشروع:
- يجب ان تقوم بالاتفاق مع احدى مكاتب الاعلانات لطباعة اعلانات ورقية بها اسم محل الكشري وانتاجه واسعاره المختلفة، مع كتابة ارقام تليفون المشروع وعنوانه، مع توضيح بخط عريض امكانية توصيل الطلبات للمنازل بالدليفري.
- يجب عمل يافطة اعلانية على واجهة محل الكشري على أن تكون جذابة، لجذب الزبائن.
- يجب عمل صفحة على الفيس بوك باسم محل كشري وبه عنوان المحل وارقام هواتفه، مع تصوير المحل من الداخل بشكل احترافي ووضعها على الصفحة لجذب العملاء.
- سوف يحتاج محل الكشري إلى جلب الاطباق المعدنية بمقاسات مختلفة، وملاعق مصنوعة من البلاستيك، مع الاكياس البلاستيكية الشفافة، والاكياس العادية الكبيرة، فمن الضروري أن يتم طباعة اسم محل الكشري على كل هذه الأشياء فهذا يؤثر على شهرة المحل بشكل سريع.
