يعتبر التمر من المواد الغذائيه الهامه في حياة الناس لاحتوائيه على فتامينات مهمه لجسم الانسان ،وتميز بعض أنواع تمور النخيل باحتوائها على نسبة عالية من المواد السكرية والأملاح المعدنية والفيتامينات، وهى من العناصر الغذائية الهامة التي يمكن أن تستخلص من ثمار التمر المنخفض الجودة في صور محلول مركز يعرف باسم عسل البلح أو الدبس.
دراسة جدوى للمشروع:
موقع ومساحة المشروع:
يحتاج المشروع الى مساحة 200 متر مربع، يتم تخصيص مكان مفتوح لفرز الخامات والتخزين، ويفضل أن يكون المكان قريبًا من إنتاج التمر أو البلح أو كليهما، ويلزم للمشروع
العمالة اللازمه للمشروع:
يحتاج المشروع إلى حوالي 13 فردًا، بالإضافة إلى العمالة الفنية.
متطلبات المشروع:
الخدمات : طاقة كهربية ومصدر للمياه وشبكة للصرف الصحي مع توفير مصدر جيد للتهوية.
المواد الخام:
- تمر مبخر منخفض الجودة من البلح السيوي (نسبة الرطوبة 20%)، يحتوي على نسبة من السكريات تتراوح بين 75% إلى 85%.
- حمض الستريك.
- أحيانًا يمكن إضافة كميات قليلة من بعض المواد السكرية.
الالات والمعدات :
ماكينة فصل النوى – جهاز طرد مركزي – ماكينة فرم البلح – جهاز الاستخلاص – خزان تجميع – جهاز تركيز تحت تفريغ – خزان خلط.
مراحل التصنيع:
- عملية فصل النوى.
- عملية استخلاص مكونات التمور القابلة للذوبان في صورة عصير.
- عملية التجميع.
- عملية التصفية والترسيب.
- عملية خلط المكونات.
- عملية تركيز المستخلص.
- التعبئة والتخزين.
منتجات المشروع:
- عسل البلح (الدبس)
- مربي البلح
- عجينة تمور محسنة للمنازل والمخابز ومصانع البسكويت
- أصناف متعددة من حلوى التمور
التسويق للمشروع:
يتم التسويق عن طريق:
- تجار المواد الغذائية بالجملة.
- مصانع الحلويات.
- المعارض المتخصصة في تسويق السلع الغذائية.
